Cucina internazionale

Particolare attenzione viene dedicata ai Paesi europei , ciascuno dei quali portatore di lunga e preziosa storia gastronomica ed enologica . Accanto a questi, anche l' Africa , l' Asia e le Americhe sono degnamente rappresentati al Romantica attraverso una selezione di specialità rappresentative delle diverse culture e dei differenti palati, decisamente eterogenei a seconda della latitudine. Gli aromi e gli odori del resto del mondo recuperano terreno doverosamente qui. Una ricerca raffinata e approfondita del gusto e delle tradizioni, che origina un'irresistibile sinergia di sapori e profumi. Un'oasi dove il mangiare bene mette d'accordo tutte le lingue.

Gazpacho dell'Estremadura

Dosi per 4 persone: 2 spicchi d'aglio sbucciato - 1 peperone verde di media grandezza, privato dei semi e tagliato a listarelle - 4 larghe fette di pane bianco, senza la crosta - 2 uova - 6 cucchiai di olio di oliva - 4 cucchiai di aceto di vino bianco - sale.
Mettete ad ammorbidire il pane in un po' d'acqua fredda, poi strizzatelo.
Pestate nel mortaio gli spicchi di aglio sbucciati con un po' di sale. Aggiungete il pane strizzato e il peperone a listarelle.
Sbattete leggermente le uova e aggiungetele alla miscela, unite inoltre l'olio d'oliva versandolo a filo e continuate a pestare.
Quando la miscela sarà ben amalgamata, travasatela in una zuppiera e unite quattro tazze di acqua freddissima con l'aceto.
Controllate il sale e servite.