La cucina italiana, a buon diritto tra le più apprezzate al mondo , è molto ricca e variegata , anche grazie al contributo delle culture e dei popoli che si sono succeduti sul suo teritorio (greci, etruschi, romani, arabi, normanni, austriaci, spagnoli). Questi contributi culturali , insieme alle differenze climatiche e ambientali e all'eterogenea storia geopolitica del Paese hanno portato a varietà regionali ben caratterizzate... In una visione di insieme (e quindi con le dovute eccezioni regionali) i tratti distintivi della cucina italiana comprendono tutti quegli elementi che vengono oggi considerati tipici della dieta mediterranea.
Negli ultimi anni si è risvegliato nel pubblico un notevole interesse per la gastronomia e l' enologia e numerose associazioni si occupano della riscoperta e della salvaguardia delle tradizioni regionali italiane (ad esempio Slow Food e l ' Accademia Italiana della Cucina.

Menù di Mare - Le Mazzancolle in Guazzetto su crosta di pane caldo all'olio di olive novello; - I Paccheri di Gragnano mantecati alla Granseola con pomodorini di Pachino e Porro; - Il Bianco di Branzino su letto di patate velo e salsa di peperoni dolci con fiori di broccoli al vapore; - Le Millefoglie con crema Chantilly e frutti di bosco.

Menù di Terra - Il Carpaccio di Manzo con cuori di carciofi, scaglie di grana e rucola; - Il Risotto mantecato al radicchio trevigiano e formaggio di fossa; - Il Tenero di maialino alle bacche di ginepro e pepe rosa, su letto di verdurine croccanti in salsa al Madera con patatine al burro; - Il Semifreddo al croccantino con salsa al cioccolato fondente e arancia amara.