La cucina italiana, a buon diritto tra le più apprezzate al mondo , è molto ricca e variegata , anche grazie al contributo delle culture e dei popoli che si sono succeduti sul suo teritorio (greci, etruschi, romani, arabi, normanni, austriaci, spagnoli). Questi contributi culturali , insieme alle differenze climatiche e ambientali e all'eterogenea storia geopolitica del Paese hanno portato a varietà regionali ben caratterizzate... In una visione di insieme (e quindi con le dovute eccezioni regionali) i tratti distintivi della cucina italiana comprendono tutti quegli elementi che vengono oggi considerati tipici della dieta mediterranea.
Negli ultimi anni si è risvegliato nel pubblico un notevole interesse per la gastronomia e l' enologia e numerose associazioni si occupano della riscoperta e della salvaguardia delle tradizioni regionali italiane (ad esempio Slow Food e l ' Accademia Italiana della Cucina.
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Menù di Mare
- Le Mazzancolle in Guazzetto su crosta di pane caldo all'olio di olive novello;
- I Paccheri di Gragnano mantecati alla Granseola con pomodorini di Pachino e Porro;
- Il Bianco di Branzino su letto di patate velo e salsa di peperoni dolci con fiori di broccoli al vapore;
- Le Millefoglie con crema Chantilly e frutti di bosco.
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Menù di Terra
- Il Carpaccio di Manzo con cuori di carciofi, scaglie di grana e rucola;
- Il Risotto mantecato al radicchio trevigiano e formaggio di fossa;
- Il Tenero di maialino alle bacche di ginepro e pepe rosa, su letto di verdurine croccanti in salsa al Madera con patatine al burro;
- Il Semifreddo al croccantino con salsa al cioccolato fondente e arancia amara.
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