Ein absolut romantischer Höhepunkt: in der Geschichte des Park Hotel & Thermen Romantica wurde die kulinarische Tradition unseren Gebiets stets mit Leidenschaft und Kompetenz gepflegt. In einem von der Vergangenheit derart geprägten Gebiet zeigt die Kunst des Kochens Fantasie sowie Gleichgewicht, die auf der ganzen Welt geschätzt sind. Wie in jedem künstlerischen Bereich erfolgt auch die Reifung der Kochkunst mit der Zeit, die Entstehung neuer Essenzen und Tendenzen sowie die Anreicherung mit neuen Zutaten. Somit erhöht sie ihre Intensität, indem sie neuartige Aromen mit den schon bekannten vermischt.
Viele bedeutende Rezepte der ischitanischen und kampanischen Ernährungskultur werden somit in der Fusion überarbeitet, eine neue Ernährungswissenschaftliche Strömung, in der die Tradition mit der Cuisine Nouvelle verbunden wird.
Eine genaue Auswahl von erstklassigen Rohmaterialen verleiht unter anderem unseren Rezepten köstlichen Geschmack und garantiert einen ausgezeichneten Nährwert, dank der Meisterhand unseres Chefkoches, Präsident der „Associazione Cuochi dell’Isola d’Ischia“ (Verein der Köche Ischias), der mit dem Ehrentitel Collegium Cocorum ausgezeichnet wurde. Der besondere Wert dieses Ausdrucks wird erst bei einem Rückblick in die antike römische Geschichte bewusst, da diese Ehrenbezeichnung nur der Koch des Kaisers tragen durfte.
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Die italienische Küche
Die italienische Küche, zurecht auch unter den meist geschätzten der Welt, zeichnet sich durch die Gabe der Abwechslung und Reichhaltigkeit aus, auch dank des Beitrages der vielen unterschiedlichen Völkern und Kulturen, die auf dem italienischen Territorium aufeinander folgten (Griechen, Etrusker, Römer, Araber, Normannen, Österreicher und Spanier). Diese kulturellen Einflüsse....
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Die internationale Küche
Besondere Aufmerksamkeit wird hierbei den europäischen Ländern gewidmet. Jedes von diesen Ländern ist Träger einer langen und wertvollen gastronomischen und önologischen Geschichte. Neben diesen Ländern sind....
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Die vegetarische Küche
Es gibt Leute die schwören, dass man durch eine vorwiegend vegetarische Ernährung und reduziertem tierischen Fett- bzw. Proteinkonsum, die meist verbreitetesten Krankheiten (besonders in den industrialisierten Ländern) vorbeugen und Körper sowie Geist fit und....
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Zöliakiefreundliche Küche
In den letzten Jahren haben wir mit Erfolg die notwendigen Tests überstanden, um in den Hotel- und Restaurantkreis einzutreten, der in der Lage ist, eine sichere und qualitativ wertvolle, spezielle Ernährung zu garantieren. Die Resultate bestätigen....
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