Menu Orchidea
Aperitivo con Pizzette, Salatini, Finger Foor e Spumantino
Mosaico di Mare con i Frutti di Nettuno
Risottino al Pesto di Rucola, Scampi e Lamelle di Cocco
Calamarata con Sugo di Totanelli e Nocciole “Isolaverde”
Spiedo di Mazzancolle di Mazara del Vallo alla Griglia con Patate al Salto e Insalatina Capricciosa
Coppa di Frutta Esotica con Fiocco di Gelato alla Vaniglia
Torta Nuziale
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Menu S. Francesco
Aperitivi
Buffet di Antipasti con :
Sfoglini e Sfogliatelle con Broccoli e Provola
Verdurine Pastellate
Polenta Croccante con Cicoria
Focaccine al Formaggio
Calzoncini alla Vesuviana
Torte Rustiche
Brioche Imbottita
Quiche Lorraine ai Vari Gusti
Capresine
Cascata di Salumi
Marinato di Pesce Bianco agli Agrumi
Dadolata di Piovra con Patate Croccanti e Sedano Appassito
Insalata di Gamberi e Frutta Esotica
Pesce Povero in Carpione
Seppie Scottate su Legumi
Pesce Bandiera Sale e Pepe
Alici dBarsca Ripiene
Totani e Patate
Paccheri di Gragnano con Vongolette del Fusaro e Polpa di Scorfano
Tortino di Riso con Gamberi su Letto di Zucca Aromatica
Rotolino di Spigola e Gamberone Salsa Limoncello
Ricciolo di Patate
Insalatina Mosaico
Panieri di Pasta Fillo con Frutta Morbida
Torta Nuziale
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Menu Camelia Bianca
Aperitivo con Alcoolici ed Analcoolici con Fantasia di Fritti e le Tartine
Code di Gamberi su Letto di Rucola e Lamelle di Cocco, Arancia in Salsa Citronette
Risotto alle Vongolette e agli Scampi
Duetto di Maccheroncini al Pesto Aragonese e Raviolini con Pomodorini di Pachino e Funghi Porcini
Ricciola alla Griglia con Patate Nocciola e Insalatina Capricciosa
Sorbetto al Pompelmo Rosa
Medaglioni di Vitello al Pepe Verde con Fiocchetti di Cavolfiore Gratinato e Cubetti di Zucca al Prezzemolo
Ananas e Frutta Morbida
Torta Nuziale
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Menu Serenata **** Menu Sant'Angelo Aperitivi con Stuzzichini Caldi e Freddi ****
Aperitivo Alcoolico e Analcoolico
Fantasia del Rosticciere
Frittelle Varie
Calzoncini alla Partenopea
Verdure di Stagione Pastellate
Mozzarelline Panate
Tartine ed Olive
Antipasto Maremonti con :
Alici Marinate
Insalata di Polpo e Patate
Cozze all'Agro
Prosciutto Crudo
Rotolini di Mozzarella
Verdure alla Griglia
Straccetti di Pasta Fresca con Vongole Veraci
Pomodorini di Pachino e Broccoletti Calabresi
Fusilli ai Profumi del Sottobosco
Filetto di Orata su Letto di Patate e Coriandoli di Verdure con Insalatina Mosaico
Sorbetto al Limone
Cosciotto di Vitello con Salsa alla Mela Annurca con Tortino di Patate e Melanzane Trifolate
Carpaccio di Ananas e Frutta di Stagione con Fiocco di Gelato alla Vaniglia
Torta Nuziale
Medaglione di Calamaro Ripieno
Code di Gamberi e Rughetta
Pesce Spada Affumicato in Clorofilla di Finocchio Selvatico
Risottino al Caviale e Couvé Imperiale
Duetto di Maccheroncini al Pesto Aragonese e i Raviolini Ripieni alla Zucca in Salsa Aurora
Filetto di Oratina al Vapore su Passatine di Fagioli Cannellini all'Essenza di Limone con Patate Erborate
Sorbetto al Limone e Vodka
Cosciotto di Vitello su Letto di Verdurine e Salsa alla Mela Annurca con Barchette di Melanzane
Composta di Frutta al Grand Marnier
Torta Nuziale
Menu Cartaromana
Aperitivi “Fantasia di Salvatore” con :
Soft Drinks Analcoolici ed Alcoolici con Stuzzichini Caldi e Freddi
(Fritturine Miste, Pizzette Miste, Canapé Asso s rtiti e Torte Rustiche Assortite)
Polpo appena Scottato con Patate e Carciofi
Carpaccio di Spada Affumicato
Risotto alle Zucchine Novelle e i Loro Fiori ed i Frutti delle Conchiglie Saint Jacques
Piccole Crêpes Ripiene di Verdurine Dorate al Montasio
Oratine di Orbetello Gratinate alle Erbe Aromatiche con Patate al Vapore e Insalatina Capricciosa
Sorbetto al Limoncello
Tagliata di Controfiletto alla Griglia al Pan Saporito con Barchette di Melanzane e Funghetti Trifolati
Frutta Fresca a Mosaico Insaporita al Maraschino
Torta Nuziale
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Menu San Montano
Aperitivo di Benvenuto :
Cocktail poco Alcoolici a Base di Passati di Frutta e Spumante
Prosecco di Conegliano
Soft Drinks Analcoolici Tropicali
Il tutto accompagnato di piccoli appetizer salati, fritturine leggere e canapé
Antipasto a Buffet :
Insalatina di Mare Variopinta
Insalata di Gamberetti, Rucola e Pompelmo Rosa
Salmoni Norvegesi in Crosta al Basilico Genovese
Cascata di Crudo e Noisette di Melone
Sfogliatine di Spinaci e Ricotta
Verdure Grigliate
Quenelles di Verdure
Risotto all'Aragosta e Filamenti di Porro Fritti
Fagottini al Radicchio in Salsa di Porcini
Bianco di Branzino in Crosta di Patate, Salsa al Peperone e Ventaglio di Zucchine
Buffet di Dessert :
Piccola Pasticceria Napoletana
Cassate Siciliane
Charlotte all'Arancia
Piccola Cascata di Frutta Fresca
Torta Nuziale
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Menu Camelia Rosa
Aperitivo con Buffet di Stuzzichini e Fritturine
Prosecco e aperitivi Analcoolici
Fantasie di Mare alla Moda dello Chef
(Insalatina di Polpo, Alici Marinate, Cozze all'Agro, Carpaccio di Spada Marinato ai Limoni Ischitani)
Risotto alle Vongolette e agli Scampi
Gli Scialatielli alla Polpa di Scorfano, Cozze e Calamaretti
Pesce Spada ai Carboni Dolci con Patate Castello e Insalatina Capricciosa
Ananas e Frutta Morbida
Torta Nuziale
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Menu Spiaggia degli Inglesi
L'Angolo dell'Aperitivo :
Cocktail a Base di Frutta Frullata e Spumante Italiano Secco
Prosecco Terre di Mezzo
Canapés (Tartine Miste)
Petit Fours Salati (Classici Salatini di Sfoglia con Ripieni Diversi)
Fritturina Leggera all'Italiana :
Olive all'Ascolana, Mozzarelline Panate, Crocchettine di Patate, Piccoli Arancini di Riso,
Zeppoline ai Vari Gusti
L'Angolo Rustico :
Prosciutto Crudo in Morsa con Praline di Melone
Trionfo di Salumi Italiani (Salame Napoletano e Milanese, Coppia Piacentina, Mortadella di Modena e Bresaola della Valtellina)
Scaglie di Grana Padano con Olive
Sfoglie di Fior di Latte Ripiene alle Verdurine
Bocconcini di Provola Affumicata
L'Angolo del Pescatore :
Insalatina di Mare con Crostacei e Coriandoli di Verdure
Marinata di Pesce Spada agli Agrumi
Filetti di Pesce Bandiera Fritti Sale e Pepe
Terrina di Totani e Patate
Pesce Povero in Carpione
Salmone Marinato all'Aneto
Anelli di Calamari Ripieni alla Santangiolese
L'Angolo del Pane :
Cesti di Pane Bianco, alle Olive, alle Noci, all'Uvetta, al Sesami ed ai Semi di Papavero
Torte Rustiche Salate (Prosciutto e Formaggio, Spinaci e Uova, Uova e Cipolla)
L'Angolo Classico :
Vari Sformati di Pasta (al Forno, alla Siciliana, al Gratin)
Zuppe Tipiche (Fagioli Borlotti, Fagioli e Scarola, Lenticchie e Scarola)
Pomodori Ripieni di Riso
Macedonia di Frutta con Fiocco di Vaniglia
Torta Nuziale
