Wir bezeichnen uns als ein Hotel, das in der Lage ist, auch jenen Personen die kein Gluten vertragen, eine sichere und qualitätsbewusste Ernährung zu garantieren. Vom morgentlichen Frühstück bis zum Abend-Dessert, versichern wir unseren an Zöliakie leidenden Freunden, absolute Qualitätsprodukte ohne Gluten. Unser Personal und die Verantwortlichen der Küche bzw. des Restaurants, halten sich stets anhand dem „Associazione Nazionale“ (Nationalverband) und den regionalen Webseiten informiert, sodass unseren Gästen ein mehr als sicherer Avantgardeservice geboten werden kann. Unsere Gerichte werden besonders schmackhaft zubereitet und wir können versichern, dass mit höchster Aufmerksamkeit auf Ihre Gesundheit geachtet wird.
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Was ist ein “Handbuch der Lebensmittel“?
Es geht um eine Herausgabe des AIC (Associazione Italiana Celiachia: Verband der italienischen glutenfreien Küche), welche eine Liste von Ernährungsprodukten anführt, die für Zöliakieerkrankte ein ziemliches Risiko darstellen bzw. deren Konsum absolut verboten ist. Dank der Glutenentfernung werden diese Produkte von speziellen Produktionsfirmen in die für Zöliakieerkrankte verträgliche Speisen umgewandelt. Das Ziel dieser Herausgabe ist eine Erleichterung der Einhaltung einer Glutendiät, da Gluten oft als Hauptvertreter in einigen Lebensmittelkategorien vorkommt. Die beigetretenen Produktionsfirmen wirkten bei der Ausarbeitung dieses Projektes mit und bestätigen, dass ihre in Italien verkauften Produkte auch für Zöliakieerkrankte (wenn Gluten vorhanden, dann nie über 20 ppm) geeignet sind. Dabei wird nicht nur auf die Genuinität der Inhaltsstoffe geachtet, sondern auch auf eventuelle Verunreinigungen während der Produktion (Lagerung, Verarbeitung, Verpackung usw.)..
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